ACERCA DE NOSOTROS
Martín Afinador
Jose Luís Martín, más conocido como Martín Afinador, lleva trabajando en el mundo del queso más de 35 años, impartiendo formación por todo el mundo, visitando queserías, realizando consultorías y asesorando en el diseño y la puesta en marcha de alguna de las tiendas más emblemáticas de quesos en este país. Entre su experiencia destaca:
- Asesor y consultor para queserías artesanales y diseño de producto, así como para las mejores tiendas especializadas del país.
- Director Espacio Gourmetquesos del Salón de Gourmets desde el año 2004
- Director y coordinador del Campeonato de los Mejores Quesos de España. 14 ediciones. Ultima edición 2025: 890 quesos presentados
- Director técnico y Jurado en concursos y catas nacionales e internacionales de quesos.
- Colaborador del Ministerio de Agricultura y de la Academia de Gastronomía Española.
- Director y coordinador de la sección de quesos de la Guía Repsol de los mejores Alimentos de España.
- Asesora en la selección de lotes específicos de quesos españoles de autor para su distribución en el mercado internacional.
- Formador para escuelas de hostelería y centros de enseñanza.
Acompañado desde hace años por un equipo de profesionales de absoluta confianza con los que trabajamos habitualmente.
Estrategia, Comunicación y Eventos Gastronómicos
Acompaño a Jose Luis desde hace 15 años, ya que compartimos una misma pasión: dar valor al producto y crear experiencias gastronómicas alrededor del queso. Mi papel es diseñar la estrategia, la comunicación y la organización de cada proyecto, asegurando que el trabajo de afinado trascienda más allá de la cámara de maduración y llegue a las mesas, a los medios y al público con coherencia y emoción; construyendo puentes entre productores, hostelería, marcas y público final.