El Arte del Queso
Selección Martín Afinador
Ofrecemos una selección de productos de gran calidad y un excelente servicio para la comercialización en punto de venta. Nuestra misión es superar todas las expectativas del cliente.
Sin olvidar, toda una serie de complementos para el queso: mermeladas, soportes para el queso, cuchillos diversos, liras, ralladores, girolle para quesos españoles, etc.
Nuestra selección de quesos se basa en criterios propios, fruto de la experiencia y el saber hacer de Jose Luis Martín, lo cual nos diferencia.
Formación especializada
Formación continua para amantes del Queso Artesano Nacional. Entre los servicios que ofrecemos hay cursos y talleres específicos, realización de eventos para grupos y empresas, y asesoramiento sobre diseño de tiendas y cavas de afinado.
Masterclass: "El Servicio del Queso" miércoles 28 y jueves 29 de enero 2026
Asesoramiento
Consultor para queserías artesanales y asesor en el diseño de producto, así como para las mejores tiendas especializadas del país, entre las que destacamos: QAVA by MARTÍN AFINADOR, un proyecto diseñado para degustar, aprender, difundir la cultura quesera nacional.
Un queso que alimenta montañas… y vida.
El documental Pastores y Montañas de Biodiversidad se enmarca en el proyecto «Corredores Ibéricos Pro Quebrantahuesos – Life pro BV», del Programa LIFE de la UE. Para apoyar la supervivencia del quebrantahuesos en la Sierra de Gredos, la Fundación para la Conservación del Quebrantahuesos (FCQ) impulsa un proyecto único que une tradición y conservación:
La creación de un queso gourmet elaborado con leche cruda de cabras en pastoreo, procedente de los últimos cabreros de la zona. Esta alianza entre los ganaderos locales, la quesería Caprino de Candeleda y la FCQ demuestra que la producción artesanal y el compromiso con la biodiversidad pueden caminar juntos. Una iniciativa que pone en valor el trabajo de los pastores de montaña y convierte cada queso en un símbolo de sostenibilidad y vida para el quebrantahuesos.